2025年春节预制菜市集迎来爆发式增长。据统计，本年预制菜年销售额冲破200亿元，同比增长向上50%。各大品牌纷繁推出预制年菜居品，霸占春节市集。广州酒家、全聚德、国联水产等多家上市公司涉足。
预制菜成为年货市集\"爆品\" 最高卖到9999元
跟着活命节拍加速，越来越多耗尽者选拔购买预制菜来准备。数据泄漏，向上50%的受访者示意会在大除夜饭中使用预制菜，其中33%选拔好处搭配预制菜，21%径直购买预制菜套餐。
多家企业推出预制年菜礼盒霸占市集。据不透顶统计，2025年共有23家预制菜揣测企业推出预制大除夜饭大礼包，其中预制菜企业9家，餐饮品牌14家。老字号新雅粤菜馆推出的8谈众人家宴礼包销量超4000份，成为该品牌预制菜礼盒销量冠军。松鹤楼推出的\"喜运常在\"迎春宴礼盒也热销500多份。
相较于预制菜企业，餐饮品牌推出的年菜礼盒举座订价较高，但销量更好。67.4%的耗尽者示意在购买年菜时会推敲品牌身分，超好像耗尽者会笔据品牌历史和传统选拔年菜居品。
多家知名餐饮品牌推出高端预制年菜。董到家推出售价3088元的海参大除夜饭家宴，内含米其林门店同款大菜。和苑酒家推出9999元的\"白金贪吃盆菜\"，堪称华东谈主盆菜天花板。
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不外，部分耗尽者对礼盒形势的热心有所减退。选拔预制菜礼盒的耗尽者比例从2023年的23.4%着落至2024年的14.5%。一些耗尽者合计固定组合的礼盒难以得志全家东谈主的口味需求，自选单品更为活泼实用。
从耗尽东谈主群看，预制菜耗尽者伙同在一、二线城市，占比高达80%，22～31岁东谈主群为耗尽主力军，占比高达43%。
生鲜电商平台积极布局 预制菜激励年味商量
生鲜电商平台也积极加入预制年菜市集。盒马本年主打大除夜饭餐桌上的\"C位硬菜\"，推出多款君王蟹预制菜。数据泄漏，年货节驱动近一个月，盒马君王蟹预制菜销售同比增长118%。
叮咚买菜则聚焦盆菜，推出港式大盆菜、合家欢大盆菜等居品。永旺超市也上线多款盆菜，价钱在199-598元之间。小象超市、朴朴等平台虽未推出末端预制年菜，但也将主营居品与\"年菜家宴\"舛误词精致结合作念营销。
山姆会员商店的预制菜销量也终烽火爆。门店上架了多款经典老字号名肴，如大董鲍鱼猪蹄煲、翠园金沙咸蛋黄虾蟹等，受到耗尽者接待。
预制菜的兴起也激励了对于\"年味\"的商量。有耗尽者合计使用预制菜会影响大除夜饭的典礼感，但也有东谈主示意:\"岂论吃什么，一家东谈主在一谈就有年味。\"
跟着活命样式的变化，预制菜正悄然篡改着东谈主们的饮食风气。在便利与传统之间奈何均衡，成为好多家庭面对的新课题。岂论奈何，预制菜市集的蕃昌发展反应出耗尽者对于便利、高品性饮食的需求日益增长。
本文源自：金融界
作家：深蓝