发布日期：2024-03-10 04:17 点击次数：112
新年新气候，今天我来给公共共享沿途可口又下饭的红烧带鱼。带鱼养分丰富，但好多东说念主在家作念容易出现腥味重、口感不好的问题，别驰念，跟我学，保准让你作念出鲜香入味的红烧带鱼。
食材准备
- 清新带鱼
- 葱姜
- 精盐
- 料酒
- 面粉
- 蒜
事业运：在事业方面，属龙的人将迎来职业生涯中的高光时刻。这一年，你们将遇到许多贵人相助，无论是上司的赏识还是同事的支持，都将为你们的职业发展铺平道路。此外，属龙的人在这一年也特别适合创业或开拓新的业务领域，你们的创新思维和领导能力将得到充分发挥，有望取得令人瞩目的成就。
属马的人，今天运程如虹，创意无限，是展示才华的绝佳时机。大胆表达，得老板青睐，同事赞誉。贵人相助，洽谈合作，名声远扬，切勿错失良机！
- 葱块
- 八角
- 干辣椒
张开剩余75%- 生抽
- 老抽
- 盐
- 味精
- 糖
- 食用油
- 猪油（或五花肉）
制作智商
1. 解决带鱼：清新带鱼的鱼鳞可保留，其富含养分，若怕腥也可刮去。在鱼尾处剁一刀，从特定位置可简约拔出内部的鱼刺，但要确保鱼清新。去除鱼鳍后切成带鱼段。解决内脏时，可用筷子从内脏部位将其怼出，然后把鱼放水里清洗，用筷子用力刮贴骨处，去除黑膜等杂质，洗净后擦干水分，不然腌制时不易入味。
2. 腌制带鱼：将葱姜切丝放入碗中，加入少许精盐抓匀，拧出葱姜水。在带鱼里加入葱姜水、少许料酒，也可证明个东说念主喜好放一丝胡椒粉（但煎制时需扎眼火候，以免煎黑），腌制二三荒谬钟，让带鱼充分接收调料。
3. 沾面粉：腌制好的带鱼沾上薄薄一层面粉，这么煎制时不易破，且能锁住养分和水分。
4. 准备小料：拍蒜、切大块葱、准备八角和干辣椒。
5. 热锅凉油煎带鱼：先把锅烧热冒烟，倒入一勺食用油，将油在锅的边边角角涂抹均匀，变成油膜，倒出热油，再加入凉油，这等于热锅凉油。全程大火，油热后放入带鱼，先别动，待其定型后轻轻漂浮锅，再涮锅使受热均匀，煎至两面金黄后盛出。煎制时全程大火，时间不宜过短，不然腥味重。
6. 烧制带鱼：煎鱼剩下的油倒掉，再行添油，可加入猪油或五花肉（使鱼更香），猪油熬化后放入小料炸香。带鱼回锅，从锅边淋入料酒、陈醋去腥增香，加入生抽、老抽调色，再放入适量盐、味精、糖（盐少放，腌制过有盐分，糖可稍多，证明个东说念主口味转机），加入滚水（与食材平皆），放入大蒜粒。先敞着锅盖咕嘟两三分钟，让腥味安静，再扣上盖子转小火咕嘟十多分钟，至汤汁收浓。
小贴士
1. 解决带鱼时，鱼清新度很要道，清新带鱼鱼鳞和内脏易解决，且口感更好。
2. 腌制时盐的用量要适中，既能杀出水分又不外咸。
3. 煎鱼掌抓热锅凉油手段，可灵验退缩粘锅。
4. 烧制时加水用滚水，能使鱼肉更快入味。
这说念红烧带鱼加拿大pc28官网开奖网址蛋蛋，鱼肉鲜活，汤汁浓郁，搭配大米饭，几乎太可口了。公共快试试吧，让家东说念主试吃到这说念可口好菜。
发布于：甘肃省