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“ 小红书的姐妹确凿莫得骗我，这个茶有帮到我缓解姨妈期阵痛欸！ ”
刷到这条好意思版抖音（TikTok）上被140k东谈主点赞的视频的时候，我下封闭看了Po主，JessicaLuc，一个皮肤晒成古铜色的混血好意思女密斯姐，臆测是刚从小红书串回家。视频里，她正对着我方的厨房灶台，用锅煮着生姜红枣和枸杞的羼杂液体。
大数据或者是不雅察到我感意思意思，紧接着推了一个点赞高达26.5k的乞助贴：“这个胶原卵白丰富的银耳还有莫得其它菜谱用法？我是从小红书上学到的”。
此次是个白东谈主大姨，我翻了翻她主页，近半个月王人是玫瑰花茶、枸杞银耳，甚而发明了… 银耳作念的包子？ 驳倒区亦然吵杂颠倒，大王人好意思国 ip 的网友纷纷示意我方也刚去亚洲超市买了银耳，或感触手脚素食观点者从来没猜度有朝一日能吃到这样好意思味的胶原卵白素餐。
整夜之间，中国度家户户橱柜里的枸杞、银耳和红枣成为TikTok苍生回家后最炙手可热的食材之一？这大大超出了我的意想。咱们这波文化输出，真有这样横蛮么？
在好意思国留学生活的这些年，我很罕有到对中国这片私密东方地盘有了解期望的粗糙群众。当年跟一又友聊天，也大多是男性友东谈主对政事的高睨大谈。前阵子有个当记者的一又友去秘鲁采访蓝莓，据说当地蓝莓出口中国，还挑升发信息向我求证：中国东谈主吃过蓝莓吗？
是以好意思国东谈主不了解，也不想了解正在速即发展的中国，是我安然夯实的知道。
是以当好意思版抖音TikTok面对禁令，当一批年青好意思国东谈主自称“TikTok苍生”跑来小红书跟中国粗糙老庶民张开“中好意思大对账”，我和所有东谈主相似困惑而战栗。不外很快，特朗普政良友台，禁令暂缓，这批东谈主就纷纷回“家”了。
本以为这场瞬息而吵杂的中好意思东谈主民生活大换取会就此告一段落，没猜度，这批“苍生”竟在小红书学习到了不少东西，余波未了地在好意思版抖音上，开展了一轮让东谈主头昏脑眩的正统中餐学习分解。
拔得头筹爆火的食品，是蒸蛋羹。
次节，于米提连续2球接球三分命中，道格拉斯反击上篮命中后球队扳平比分！第二节过半，在全场的加油声中球队气势十足，两队分差始终在5分左右。第二节最后时刻，沃伦抛投打进，两队2分分差进入更衣室。
很难跟群众描摹好意思版抖音上，“蒸蛋羹”火得多夸张：一个点赞2百万的视频里，语调欢乐度极高的法国东谈主，说着一句话王人让东谈主听不懂也不配字幕的法语，在我方小小的厨房分了三个视频尝试作念蒸蛋羹。驳倒区里全是老外皮回话：我天然充足听不懂他在说什么，但我便是想看；我从来没看见过鸡蛋这样作念的；这明明是中国的，他何如貌似在说这是日本的？
还有一个5万粉，相貌憨涩的白东谈主密斯姐，面对作念出来制品极其漂亮的蒸鸡蛋，负责证实：“蒸蛋羹的临了一步，是你必须把鸡蛋切成菱形角度。我切的笃定不够漂亮，但我发奋了。”
手脚别称江浙沪长大的姑娘，我看着这样多的老外殷切而负责地，集体学作念一谈闾阎最常见的家常菜时，嗅觉有点不行念念议。小时候在外公家吃得最多的便是蒸鸡蛋，生病或者胃口不好时，外公总能快速变出一碗光滑；这谈菜厚味是毫无疑问的厚味，但时期含量嘛，我一直以为也就不外如斯。
当我不停看到视频里那些转移了量杯、数字温度计和密密匝匝食谱条记本的异邦东谈主时，才封闭到中餐里太多的技能和知识王人被我当成理所天然。我那粗线条的老爸，就老是能把鸡蛋羹蒸得坑坑洼洼，仿佛爆痘年青东谈主的皮肤，不是忘了用温水开水羼杂蛋液，便是忘了在蒸的时候给蛋液加上一层保鲜膜——看似能被中国父老们手到拿来的鸡蛋羹，原本确凿阻挡易作念好！
还有一个让异邦东谈主争相学习的中餐家常菜，番茄炒蛋。
这谈菜背后是一个好意思好的故事：一位墨西哥姆妈在小红书上发布的乞助帖，她有位自闭症女儿，一直不太可爱主动吃饭，因为女儿对中餐有抒发过一些好感，这位姆妈就想学作念一些浮浅的中国菜，让孩子可爱上吃饭。帖子也曾发出，驳倒区就炸锅了，传统的番茄炒蛋、可乐鸡翅，多样常见的“收用哄小孩“照管菜谱王人被迅速共享。番茄炒蛋因为浮浅易作念、养分丰富且口味讨东谈主可爱，脱颖而出，被最多东谈主保举。
这位墨西哥姆妈凭证网友们忽视，第一次尝试制作了番茄炒蛋。遵守相称让东谈主奋斗，女儿不仅怡然罗致了这谈菜，还吃得兴高采烈。姆妈回到帖子感谢了每个教过她番茄炒鸡蛋的网友，而况也掀开情愫和群众一齐共享自闭症孩子的成长，共同商量怎样为孩子用食品和爱创造更好的环境。
从缓解痛经的红糖姜茶，到饱胀胶原卵白的银耳汤，或是让孩子爱上吃饭的番茄炒蛋，似乎TikTok苍生短短几天的入驻，确凿让年青一代的老外看见了的确的中国？毕竟，光是粗糙的家常菜，似乎就已经作念到了文化的全能解药。
中餐在好意思国，乃至寰宇上的影响力一直王人在。
《生活大爆炸》里，谢尔顿和一又友们每周五王人要吃中餐；《知友记》里出现频率最多的外卖便是中餐；好莱坞动画电影《怪兽公司》和《头脑特工队》里，动画主角们家里频频吃的亦然中餐。好意思国亚裔作家詹妮佛·李在我方写的《红运签饼纪事》里就说过：如若你认为麦当劳是好意思国最常见的餐饮体验，那么请看到这样一个事实：好意思国的中餐馆数目比麦当劳、汉堡王和温蒂汉堡的总额还要多。
只不外，这里的中餐并不是“TikTok苍生”学习的番茄炒蛋或蒸蛋羹，而是咱们见王人没见过的，跟正统中国烹调本事毫无干系的味谈。
时刻回到1850年，其时的旧金山如故一个尚未开化的地球村，56个名族，56个国度，56个兄弟姐妹王人来挖金矿。那时候的报纸是这样写的：走在城中的大街上，法国东谈主的食堂就在阿谁圆转盘拐角处，德国东谈主的饭店儿在两条街外，意大利和中餐馆就在大马路边上，去中餐厅的好意思国东谈主貌似多些，因为低廉干净就业周至又厚味。
那会儿作念中餐以原籍两广的老庶民为主，他们的家常粤菜，擅长“除了福建东谈主什么王人吃”，味谈也相称可以，受到了接待。可惜，被善意招待的好景不常，当中国东谈主的耐劳耐劳被赈济为了抢占资源，当中国东谈主的不肯意起残害被赈济为理亏胆寒，对于中国东谈主的谣言就开动四溢。
● 1850年操纵的三藩市街头，华东谈主在挑担
“我一开动止境骇怪，竟然看到狗，猫，老鼠，青蛙等等在菜阛阓里出售。但很快的，我封闭到中国东谈主其实不仅是吃这些，他们任何东西的肉王人吃。甚而对死在臭水沟里的东西王人可以吃的很爽脆。” 在一册莫得签字，但荒诞流行于暗盘的《中国旅专家》里，中国东谈主的饮食被如斯夸大描摹。
跟近几年好意思国排挤中国的心态如出一辙：1882年，好意思国总统切斯特签署了《排华法案》；1906年，旧金山大火燃烧了中国东谈主的家。不得不尔却仍要生涯的中国东谈主开动自我纠正，信得过的中餐烹调艺术消释了，拔旗易帜的，是一种为了谄媚好意思国东谈主而生成的口味。
这是历史里让东谈主感伤的一页，因国力和寰宇地位的各异，中餐在好意思国丢了我方。天然味谈仍广受醉心，但中国东谈主无法去宣传信得过的我方。文化之间的曲解，就这样拉开了长长的距离。
“独一我趣味，为什么当提到中国的时候，我脑海里第一个涌现的画面是这种么？” 在TikTok苍生勇闯小红书的那几天，我曾刷到过一个视频。
视频里，这位年青的白东谈主小哥哥博主所指的“这种画面”，是一群衣着棉袄，带着军帽，坐在砖坯房和恶浊的小木桌上吃早饭的像片，周围是残败散乱的街谈，卫生现象堪忧，一副经典80年代末的生活图。
白东谈主小哥进而示意，要不是去了趟小红书，他根底不知谈原本中国东谈主已经宽绰在失色国更先进高等的环境里吃饭，他搜检我方的素养体系是何如不停的洗脑他，导致他以为：中国东谈主到目下王人还生活在比我方差好多的社会环境里，且不肯意罗致好意思国的“拯救”。
“其实中国东谈主生活的比咱们好多了，他们外卖有机器东谈主，坐救护车不要钱，上学还不要职守一辈子的助学贷款。中国活在将来里，而咱们才是那群生活在生灵涂炭中的东谈主。” 短视频的末尾，白东谈主小哥惊呼着回顾我方的发现。
这让我想起了一句之前很流行的句子：我要偷偷发奋，然后惊艳所有东谈主。
当春晚 108 个机器东谈主衣着红棉袄在扭秧歌，当DeepSeek横空出世让好意思股暴跌几亿价值，我敬佩，时间有时确凿不相似了。手脚粗糙老庶民，咱们天然很难参与国与国之间的利益纠纷，也不知谈还有哪些惊喜正在被滋长，但咱们能作念的，是不绝此次小红书展现的，对寰宇掀开拥抱。
还铭记阿谁问我“中国东谈主吃过蓝莓”的好意思国记者么？在发完阿谁发问之后，我俩之间也张开了一场中好意思大对账。
我告诉她，中国早在2022年就成了寰宇上最大的蓝莓分娩国，在好意思国卖到4.99好意思金甚而7.99好意思金的超大号蓝莓，在中国有的场所15块钱东谈主民币就能买到的时候，她成功傻眼，发出了好多TikTok视频博主相似震耳欲聋的发问：我究竟是为什么会有一种，中国很逾期的知道？
而且就在前天，她还发邮件问我：我遐想5月上旬来中国旅游，你愿不肯意跟我一齐且归，当我的导游？
这有时才是文化换取的风趣。咱们发奋冬眠数十年，一百年，从来不是为了所谓站在别东谈主头上，而是等一个契机，争邻接，告诉群众：也曾被视作”低价制造”的中国科技，正在界说将来好意思学；寻常中餐里的炊火气，正在真金不怕火成文化钢印。
东方算法正在重塑寰宇。
本期作家｜季池邦
剪辑｜梅姗姗、斯小乐 视觉/创意｜BOEN
照相｜梅姗姗、好意思国华东谈主历史学会、《生活大爆炸》剧照、小红书@Francilia Mogara
TikTok@JessicaLuc、@Minka_minx、@Ram