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绿太阳家常菜
尝鲜餐厅 | 新德巷
傲客私费试吃1126家 尝鲜评级通过第602家
最近一次和一又友间的girl talk，聊了长大后对回家过年这件事的作风。
好像咱们皆不谋而合，对过年没了小时刻那般期待，以致还是在经营着找一个能独自欣然过节的场地。无意是为了走避七大姑八阿姨的“方法”，又无意越长大越跟家产生某种谈不解的疏离感。
但东谈主呐！躯壳远比内心淳厚，无意是接近春节，胃口也不禁启动思念一口家常滋味。
在昆明生计干预第10个年初，我爱我的家乡，但也嗅觉和昆明有了更深的洞开。挑升约着同在昆明使命的一又友们沿途品味这家开了26年、许多昆明东谈主从小吃到大的馆子，无意亦然另一种家乡味。
如今我也造成了小时刻眼中决然的大东谈主，濒临点菜柜里琳瑯满方针食材，也能三下五除二地点好一桌子，能护理到一家长幼胃口的菜色。
逢年过节，中国东谈主的饭桌老是不可少了一条鱼，讨个年年多余的好彩头！对于鱼的作念法皆能翻出个花儿来，绿太阳的酱鱼倒是从前没吃过的独到滋味。
先炸再笃煮的鲫鱼，在浓郁的赤酱里迟缓吮吸入味。蓝本酥脆的鱼皮启动呈现皋比的质料，表皮之下的鱼肉也有档次，由韧到嫩。薄荷的加入是神来之笔，像极了炒鳝鱼的调味，咸香适中、涌现耐吃。
硬是要挑它的特殊，那即是鲫鱼嫩肉的部分毛刺太多，对急性子来说是个挑战。
肝腰合炒是店里很受宽待的一谈菜，每次触及到动物内脏的菜，我那抉剔一又友的嘴就成了这谈菜炒得好不好的度量尺，略略有点儿腥膻皆不行。
好在绿太阳的肝腰合炒，有适量的姜和大葱调味但又不粉饰主食材的风姿，猪肝微微返沙、切花口的腰子脆韧有度，一又友皆忍不住多吃了几口。
酸笋和肉的搭配有肉沫和肉片两种采选，当然选肉沫技术最大死亡地和酸笋相交融。
绿太阳的酸笋发酵得浓郁酸香，一盘就足已穿透整个这个词空间。配着有三分肥润的肉沫，脂香气的存在不会让整谈菜过于寡酸世俗，妥妥的米饭小偷。
鸡蛋和茴香的搭配，以前只在东北饺子的馅料里品味过。比较饺子馅儿食材之间的无缝交融，行动一谈炒菜，鸡蛋和茴香仅仅赋予了彼此的香气又各自独处，醇香涌现。
凉菜亦然年节桌上必不可少的，有时刻以致比大鱼大肉还受宽待。带花芯的青菜苔，焯水断生后漂洗干净，去猬缩大部分的苦涩味，剩下其自身就自带的微微刺口辣感，有的东谈主就正爱这口。
凉拌冲菜除了香菜辣椒这些基础的调味，还能尝到彰着的芥末味，奇妙地是它和冲菜自身的滋味相当契合，像是给味蕾开了双倍镜，当然则然地放大了冲菜自身的风姿。
在家常的环境吃着家常菜，每一桌来宾好像造成一个独处的小家庭，在整个这个词馆子喧闹的氛围里，不自发晋升分贝聊着遍及。
咱们不谈当年的一年挣了若干钱、终了若干个方针。只方法当下的我方幸糟糕福、开不欢快；今晚的食品是否稳当胃口，安静到一又友和我各自的一条腿还是盘坐在了椅子上。
新年欢欣，2025年祝你欢快！
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