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猪蹄因其丰富的胶原卵白和厚味的口感而备受醉心，是中餐中常见的一谈好菜。炖好的猪蹄，软糯脱骨、进口即化，能充分展现其私有的厚味。但好多东谈主在烹调时发现，猪蹄要么炖不烂，要么软烂却失去了神色，何如才能作念到软糯而又完整脱骨呢？本文将详确浮现炖猪蹄保持软糯脱骨的中枢妙技，匡助您浪漫烹制出一谈厚味的猪蹄菜肴。 一、炖猪蹄的准备责任 挑选优质猪蹄 猪蹄的质地胜仗影响炖煮的口感。优质猪蹄应情愫皎洁、名义干爽且宽裕弹性，切割面脂肪洁白、不发黄。前蹄筋多肉少，稳妥炖煮时追求软糯口感；后蹄肌肉推崇，稳妥心爱嚼...