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加拿大pc28走势预测结果组合预测 怀化：腊八时节 腊肉飘香年味浓
红网本事新闻怀化1月6日讯（记者 梁馨雨 通信员 肖鹏 潘悦）参加腊月，年味儿渐浓，腊味领先“登场”。俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”，数千年前腊肉为御冬而生，如今已成地域特质与年节习尚。在湖南省怀化市鹤城区大山深处的凉亭坳乡杨潭村，浓郁年味儿富余，村民纷繁用自家土猪熏制的腊肉。
年关快要，杨潭村杨柳溪院落炊火升腾。迈入村民张刚红家伙房，屋檐下挂着光线红亮、肥瘦相间的腊肉，阳光照射，油润透亮，这是他家一年劳顿的恶果，亦然大除夜饭必备“硬菜”。
张刚红家屋檐下挂着的一串串腊肉，光线诱东说念主，油光可见，直不雅呈现腊肉的样貌。
“自家养的猪，吃红薯、野菜长大，肉质紧实，作念成腊肉尽头香！”张刚红笑着取下一块腊肉冲洗、切片，看成娴熟，切好的肉片晶莹晶莹。他先容，农村作念腊肉纪律不少，常见就两种，蒸或炒。
张开剩余62%张刚红正在将晶莹晶莹的腊肉切片。
作念辣椒炒腊肉，张刚红先将肥瘦相间的腊肉下锅焯水，捞出沥干，再入锅放油煸炒，待腊肉微微卷起、金黄焦香，加入蒜瓣、干辣椒同炒，香味四溢时添蒜叶提香，出锅前撒盐，一盘极具湖南西部怀化当地特质仪态的辣椒炒腊肉就上桌了。
刚出锅的辣椒炒腊肉光线诱东说念主，芳醇扑鼻。
“在外面打工，就惦念家里这口腊肉，咬下去满嘴留香，年味儿一下就有了。”村民夏雯与村里年青东说念主围坐，迫不及待动筷，随性地说。
蒸腊肉作念法更便捷。把熏制腊肉温水浸泡、刮洗干净后切成厚片，冷水下锅焯水两次稀释盐分，捞出摆盘，依个东说念主口味淋上老干妈油辣椒之类调料，放入柴火灶台与米饭同蒸，待腊肉晶莹软糯就能吃了。
蒸腊肉光线温润如琥珀，油脂渗出，瘦肉紧实、纹理诱东说念主，肥肉透明、进口即化。
张刚红感触：“吃腊肉是村里传统，往日过年杀猪作念腊肉，能吃到来年开春。当本日子好了，年味儿不成淡，这说念菜一上桌，团圆氛围就有了，盼来年日子像腊肉，红红火火！”
腊月里，村民们围坐小院，在饭桌上摆上腊味或各式好意思食，欢声笑语，年味四溢。
如今，在杨潭村，腊肉不仅仅好意思食，更千里淀着岁月、凝合着亲情，饱含浓浓乡情，让游子归去来兮，让团圆家庭年味四溢。
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作家：梁馨雨 肖鹏 潘悦
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