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（武汉大学社会学院）
在湖北恩施山区调研时，我发现山区农户也被卷入除出门务工为主的经济中，小农经济关于农民家庭主要推崇保险性作用。以往小农经济还须承担提供货币性收入的功能，20世纪90年代末大限制出门务工做商业潮后，这一功能也曾很弱。2013年前后，农户的农业收入（把蔬菜、稻谷、油料和猪肉这四种主要的农家具折算为货币）只是占据家庭总收入的三分之一。无为家庭的务工做商业年收入需在2万元以上，不然不足以相沿一般消费水平下的家庭经济。相干于中东部平原农村地区，恩施的龙马地区所在的山区受制于生态条目，交通依然封闭，各式世界服务过期，农村东说念主财物各式资源外流。在峻岭地区农村，有多数的年青男人难以成婚，家庭再分娩难以进行。2007年和2012年，李克强总理两次潜入该地区农村教师，指令所在政府要以龙马地区为点，探索出一条可复制的辛勤山区的扶贫模式，匡助农民尽快脱贫致富奔小康。所在政府准备从农业产业结构诊疗滥觞来改善农民农业收入现象，在产业结构诊疗经过中，茶叶和烟叶皆是践诺的对象，但农民对它们的派头有彰着的相反。
一、种地养猪的传统生计
山区农村的地皮由小数的水田和多数的山田（地）组成。平坝地区东说念主口密集，分派的地皮数目较少，可是地皮分娩力较高、交通便利；而峻岭地区东说念主口珍稀，分派地皮数目较多，地皮分娩力较低、交通未便。在龙马地区有两个较稠密的平坝，一个在龙马村和柑子坪村的部分地区，一个是峻岭上的青堡平原，海拔1800多米。
面前恩施山区农民家庭的生计模式是\"半工半耕\"，不再主要依赖农业收入，农业收入约莫占总收入的三分之一，十足不依赖农业收入和主要依赖农业收入的农户皆属少数。不外仍然有多数无法寻找到务工契机的中老年东说念主在家里耕作地皮。2000年之后国度战略予以农民补贴饱读舞退耕还林，农民依然把大约汲引庄稼的地皮运用起来，不肯意浪费一丝。山区抛瘠土皮主要位于交通未便的峻岭区，丛林的膨胀、野猪等动物的败坏和生态条目恶劣，令这些地皮无法耕作。就近的数亩地皮虽弗成取得绝裁夺的货币收入，却大约保险饱暖。
农民汲引稻谷、苞米、红苕和洋芋，在旱地上套种后三种作物能取得较高产量。以一般的山坡地为例，平均一亩地皮能收货500斤苞米、2000斤红苕和2000斤洋芋。20世纪八九十年代，山区农民向集市酒厂提供多数玉米用于酿酒，向政府提供食粮抵交税费、\"三提五统\"，并用一部分食粮喂养生猪同样货币收入。大限制务工做商业潮后，家里基本上是留守老东说念主、妇女和小孩，在交通未便的条目下也曾难以进行传统的食粮交游，酒厂倾向于多数使用来自外部阛阓的玉米，红苕等农作物只可主要用于喂猪。
可是在出门务工配景下，无为农户养猪数目大幅下跌，到2013年，包括六七家限制性养猪场在内，通盘龙马地区一年的生猪出栏数也未进步1万头。无为农户一般留一两端年猪，保证全年皆有肉吃，饱和的猪则用于同样饲料、肥料和其他平淡生活支拨。由于喂养生猪的成本高潮，农户基本上难以从中赚取利润。饲料店雇主说：\"面前养猪赚不到钱，是为了饲料店喂养的。\"农户繁衍一头200斤的猪，毛收入1500元，撤除300元仔猪钱和500元饲料钱，糟蹋的自产500斤玉米和劳能源参加加在全部只可折算为700元，这赫然是不经济的。不外农户算账的逻辑是，中老年东说念主和妇女在家里莫得处事契机（就不存在劳力的契机成本），自家分娩的食粮和杂粮就怕也难以卖出去，就不如把剩余劳能源和食粮参加到养猪上来。
这一汲引模式在刻下碰到到的主要胁迫是分娩条目欠安。一是野猪雀鸟会在偏远山区、荒郊旷野地区败坏庄稼。在洋芋和玉米收货季节，农民不得不住在地头守护庄稼，还要用鞭炮赶野猪，由于只可吓唬弗成捕杀，野猪灾害越来越严重。二是世界品供给不足。这主若是因为说念路交通条目差，越是峻岭地区，交通越是未便，农民又无法迁出来，分娩的食粮和生猪难以调运出来。面前主要公路供给只到行政村，而多数通到村民小组的公路未能修通，依赖农民合营自筹资金修建说念路极度劳作。
李克强总理2012年第二次来到龙马，察看了挂坡地的分娩情况，觉得这么的地皮分娩未便，要退耕还林，进行产业结构诊疗。面前除了青堡发展烟叶之外，其他屯子均把发展茶叶动作退耕还林的遴荐。所在政府但愿通过诊疗农业产业结构匡助农民致富。茶叶经济是农业产业化的典型想路之一，大约把小农户、屯子中小限制加工场和外部大阛阓纠合起来，增多单元地皮上的劳能源参加量，保护生态环境的同期大大提高了农民收入。茶叶经济的告捷为咱们想考扶贫山区农业产业结构诊疗问题提供了想路。
二、茶叶的产业化警戒
茶叶以龙马乡猫子山村的最为知名，其次是佐家坝村。发展茶叶分娩有彰着的政府鼓吹要素，而大限制发展、加强同阛阓的关联则是农民笔据时势而自觉作念出的遴荐。退耕还林战略予以种茶农户较高补贴（每亩每年400元，一共补贴8年）,因此农民有较高的积极性。当然生态原因也让农民快意退耕还林：农村东说念主口减少后丛林华贵，野猪荼毒，败坏庄稼，每年损伤量在三分之一以上，有的地区以致绝收，对这么的地皮退耕还林赫然较好。
咱们在山区农村教师了一天，聚焦于面前茶叶发展较为练习的猫子山村和佐家坝村，与两村的村干部、茶厂雇主、茶农均进行了访谈，取得了多数第一手尊府。茶叶是本钱不密集而劳能源密集的产业，从中小学生到老年东说念主皆能采茶。最差的茶园每亩一年也能有1000~2000元的收入。2007年以来，该地区茶叶加工才能大幅汲引，对外的阛阓开拓也曾完成，极度允洽发展茶叶尤其是小农家庭基础上的小茶园。农户一般只留小块地皮汲引蔬菜和杂粮，用于养年猪和自食，茶叶是猫子山和佐家坝村农民的主要收入。
猫子山村茶叶最早是由恩施公安局在20世纪70年代末蹲点时发展起来的，是产业扶贫的着力。2013年，集体茶场一共有280亩地皮，承包给一个福建商东说念主，平淡惩处由村主任认真。由于惩处不善，该茶园未能参加分娩。而农民自行种茶不错2003年为界分为两个阶段：2003年之前猫子山约有1000亩农户茶园；2003年实行退耕还林战略往时就增多了600亩，后每年递加。2013年新的退耕还林战略又鼓吹增多1000亩，茶园总面积达到4000亩，绝大部分地皮用于种茶。据村干部先容，农户张某的茶园最大，面积在20亩以上，采茶叶季节要招募5个工东说念主赞理采茶。他地皮如斯之多的原因是邻居迁出，将地皮转让给他。
全龙马地区有10个茶厂，均是中小限制，其中最大的在佐家坝。猫子山领有的数目最多，一共有6家。刘某的茶厂是其中最大的。茶厂不再禁受20世纪八九十年代的锅制茶工艺，系数工序十足机械化，原料部分由农户送来或躬行收购，更多是估客网罗鲜叶送到厂里。春茶（芽茶）一般今日加工，第二天早上就要送到恩施茶叶阛阓交游。见缝插针是茶叶分娩加工的极度要害的特征，原因有三：第一是抢价钱，茶叶阛阓是\"一天一个价\"；第二是资金链问题，农民加工场并无淳朴的流动资金，茶叶需尽快开端；第三是中小限制茶厂基本上无冷库，茶叶无法永恒存放。
茶厂雇主均是农民，一般鸳侣上阵躬行作念茶，在最忙的春茶加工季节雇请两三个师父帮工，将强4个月的协议，即从正月十五起到农历五月初，工资则是每月5000元，这在当地是本领工的工资。夏日加工绿茶只由雇主我方操作，无需雇工。刘某的茶厂分娩才能最强，在春茶季节一天可加工1000斤鲜叶（极度于200个劳能源的采茶量），制作干茶200斤；茶厂每年职责6个月（农历二月到八月），加工鲜叶总量18万斤，干茶3.6万斤。茶厂雇主每年一般有10多万元收入，较大的茶厂在20万元以上。他们主要加工本村的茶叶，而且也只好本村（地区）的茶叶发展起来才能相沿起加工场。茶厂雇主把厂建在村里分娩基地，造成与茶农相互依赖的辩论。农民采摘的鲜叶要今日卖才能卖出价钱，工场则需要绵绵不停的低成本鲜叶供应来保握分娩才能。茶叶分娩高度依附于原料供应地，茶农亦然高度依赖茶叶加工场的。
据刘某讲，茶厂和茶园分娩后劲本体上未十足开释，主要制约要素是劳能源。按猫子山茶园4000亩的分娩限制，要6个较大的茶厂才能知足加工需要。劳能源供给跟不上，采茶才能无法充分开释出来，导致茶厂加工才能受限。佐家坝村大一丝的高棚茶厂一天不错分娩加工1万斤鲜叶，每天却只可收货3000斤(600个劳能源的采茶量）。在丰产期一个劳能源一天采0.5亩就不错取得6斤鲜叶，但由于面前劳能源多数外流，佐家坝村在采摘茶叶季节只好约200个劳能源。丰产季节劳能源不足，明朗前后的春茶来不足采，一两天后就成了不值钱的绿茶。
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茶农最悲哀的问题是采摘的鲜叶卖不出去、卖不到好价钱。笔据农民警戒，一亩茶园年纯收入在2000元独揽，惩处得好在3000元以上，其中春茶、绿茶的收入参半。农户对茶园的参加包括茶苗（由国度免费提供）和秋冬季节的惩处，举例施农家肥（或有机肥）、松土、剪枝等，收入主要从工作中来。猫子山村户均8亩茶园，农户年纯收入在2万元独揽。雇工采茶则一般商定\"五五分红\"，关于有较多茶园但枯竭劳能源的家庭是一种增多收入的方法。
茶叶助长要求泥土呈酸性，对海拔高度也有一定的要求。与传统农耕分娩不同的是，茶叶分娩工作高度密集，本钱却不密集，而且高度依赖产业配套和阛阓需求。莫得有关的产业配套，茶农分娩的鲜叶很难销售出去，也就无法变现。茶叶不耐储存，农户用传统方法加工利润极低，莫得实时的阛阓销售管说念，加工场也难以存活。多数的小加工场无法建筑冷库且阛阓行情逐日在变，加工场必须将干茶尽快出售才能收回成本。因以上特征，茶叶允洽的分娩模式是一家一户的小农分娩，况且造成限制的分娩基地，配套中小限制加工场赶紧加工茶叶，同期最佳是大约造成区域性的汲引限制，这么就能相沿一个区域性的茶叶分娩、加工和运销的阛阓体系。恩施具备这么的产业集群上风，有茶叶大阛阓收购各个乡村茶厂送来的茶叶。
三、烟叶的产业化逆境
青堡村是龙马地区最早发展烟叶的地区，在所在政府鼓吹下，20世纪90年代引入白肋烟汲引，2012年驱动发展新式烟叶，引入香烟公司在村里办厂，现已建筑当代化的厂房和育苗车间。新发展的烟叶为烤烟，农民依赖香烟公司提供的当代化征战加工烟叶，散播的小限制汲引烟叶的农民只好把地皮流转给烟叶大户，充任工作惩处武艺的工东说念主。村里组织动员农民把地皮流转给公司，2012年流转了一共1600亩，地皮房钱为每亩350元，公司再分派给香烟限制汲引户。第二年，农民不肯意流转地皮给香烟公司，因为房钱难以看护既有生流水平。
先来先容新的汲引模式。烤烟的工序比拟复杂，参加的本钱量较大，香烟公司采用了向限制汲引户提供全部分娩尊府、收货时结均衡账的模范。第一年流转的1600亩地皮由公司分派给14个烟叶汲引户：4个是本村村干部，汲引限制不大，分辨是10、10、20和60亩，这是上司政府更动村干部积极性的一种方法；10个外来户，一般有100多亩地皮，限制最大的为180亩。香烟公司给每个筹谋主体提供烤房、烟苗、肥料、农药等分娩尊府，收货时再从总收入中扣除，第一年按每亩50元的圭臬给汲引户补贴房钱。
限制性的香烟汲引需要雇工分娩。咱们以一双浑家两个劳能源来狡计其分娩才能：移栽烟苗从4月握续到5月中旬，工序复杂，循序有翻耕、起垄、覆膜、打井窖、移栽、浸水，依靠浑家两东说念主只可汲引10亩地皮。烟叶惩处同样需要多数劳能源，包括病虫害防治、打尖抹芽、撕膜。8月末9月初烟叶进入收货季节，汲引户还需要把收割的烟叶扎好送入烤房，很费工夫，浑家二东说念主收割1亩至少需要5个工日，也便是说两个月的时候两个劳能源每天皆干只可收货12亩。雇工分娩，1亩烟叶的地皮房钱、雇工和分娩尊府等投资达到每年3000元，利润则上下不等，主要由烟叶产量、烤烟水暖热销售价钱三个要素决定，较高时能达到3000元，如果受到灾害、烤烟本领低下或阛阓价钱低，汲引户就要赔本。大约承包百亩地皮的是专科汲引户，因此价钱一般较好。公司辩论到烟农的利益，也会在烟农受灾时予以支握，举例第一年烟农受了灾，香烟公司每亩补贴了1000元。
2013年秋，下层组织遇到的问题便是有70％的大众不肯意流转地皮，这部分大众依赖地皮取得农业收入动作基本的生活保险，而地皮房钱弗成保险原有的饱暖水平。咱们以一位村民小组长的生活为例。他的儿女出门务工，他和老伴在家里种地，一共汲引8亩地皮，其中有0.5亩地汲引蔬菜，东说念主和猪皆能吃。他的8亩地（其中有1.5亩水田）一年不错分娩4500斤苞谷、350斤黄豆、1.2万斤洋芋、1万斤红苕、1700斤谷子，这些食粮一部分我方吃，其余用来喂5头猪，留两端年猪，卖3头商品猪同样分娩尊府和饲料的钱，再喂养十几只土鸡。这些食粮、肉和油十足不错知足一家老少过生活，每天大约吃一两斤肉，吃的是猪油，蔬菜不需要购买，还有土鸡可吃，生活质料高。而流转出去每年取得2800元总房钱，均派到天，每东说念主只好0.85元的生活用度，连买一元一包的快餐面皆买不起。
至于香烟公司和所在政府觉得农民不错进厂打工，其实是很难知足农民要求的。在青堡村，50岁以上的农民就找不到职责了，只好回家种地，800户东说念主家3800东说念主，不错工作的东说念主口（2060岁到80岁）约莫有2000东说念主，其中一半出门务工做商业，一半在家以务农为主，也打点小工。集约筹谋后，香烟公司只可吸纳少数农民进厂，而且打工是季节性的，工资也并不高；大户筹谋香烟，雇用的是相对年青的劳能源，撤废60岁以上的老年东说念主。如青堡香烟公司2012年用1600亩地皮汲引香烟分娩出30万斤烟叶，吸纳了40个打散工工作了一个月，主若是拣选、打捆、惩处等职责，工资每天60元，限制汲引户雇用农民作念工也只是这个价钱。
小限制的香烟汲引能多数吸纳劳能源，按照10亩烟叶吸纳两个劳能源狡计，青堡村4000亩地皮可吸纳800个劳能源，比限制汲引多得多。小农汲引的职责方法是目田的，而汲引户雇工则是\"早上天刚亮就要上工，一直职责到晚上天要黑了，两端黑\"。农民觉得取得工资收益不如我方种地，因此厉害反对香烟公司大限制流转地皮，悲哀肠皮流转青年活质料下跌。
四、在小农经济基础上扶贫
产业扶贫要因地制宜，不宜激进。从20世纪80年代驱动龙马地区就一直在实行产业结构诊疗，试图增多农民收入，令小农经济脱贫。当地先后践诺过核桃、文旦、药材和长毛兔等农家具，简言之就所以经济作物取代传统食粮作物，却一次又一次地失败了。猫子山和佐家坝的茶叶产业在1970年年底取得了初步发展，在20世纪八九十年代的发展并莫得引起疼爱，当地农民称\"一届联结一个品种，政府花了钱，农民受了害\"。小农经济方法中的农民很难单个地作念出转变农业产业结构的决定，这是散播的小农濒临阛阓时的感性抉择，需要所在政府动作中介。而在阛阓经济条目下，所在政府很难保证农家具大约销售出去。文旦便是一个典型，也曾的猫子山漫天盖地是文旦树，自后农民把它们砍掉栽种茶叶，留住来的三三两两。
面前竣事最为告捷的茶叶产业是由所在政府鼓吹、农民广大遴荐的。所在政府为农民提供了种苗和战略支握，建筑以城市为中心的大阛阓，却不是全面包办，而是尊重农民自主性，让农民笔据阛阓时势遴荐是否汲引。当茶叶汲引造成限制后，农村里面办起了茶叶加工场，成为茶农依赖的区域性阛阓。这个区域性阛阓不仅有阛阓交游特征，还具有乡土特征，吸纳越来越多农民加入较高附加值的茶叶阛阓体系。
与发展茶叶受到农民的迎接不同，本钱下乡限制性流转地皮汲引烟叶、创办烟厂吸纳处事的方法遭到厉害反对。因为烟叶的分娩需要高大的本钱参加，采用限制性的汲引方法，又把绝大多数农民撤废在地皮之外，农户无法取得农业收入和农业分娩带来的福利。在农村有多数剩余劳能源找不到前程的配景下，所在政府鼓吹烟叶的限制筹谋侵蚀了农民赖以糊口的地皮，损伤了农民利益。
讲求这两种产业扶贫模式，我觉得，校正小农经济应该充分尊重小农户家庭筹谋的要害地位，残酷因地制宜地校正传统农业，要幸免农业产业本钱下乡撤废小农共享农业利润的激进模式。