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寒假是孩子们减弱身心、享受好意思好时光的好时机，而家长们也往往在这个假期里，为孩子们准备厚味又养分的餐食。不外，永恒食用大米饭未免让孩子产生厌倦感。为了让孩子的餐桌更丰富、更多彩，家长们不妨尝试一些既新颖又健康的食谱，既能得意孩子们的口味，又能补充体格所需的各样养分。今天咱们共享五种浮浅又养分的菜肴，它们不仅色香味俱佳，还能让孩子的寒假餐桌粗糙新意，让孩子吃得高兴、吃得健康。
一、蔬菜杂拌
所需食材：胡萝卜 1根；黄瓜 1根；彩椒（红、黄、绿）各1/2个；紫甘蓝适量；绿叶生菜 适量；甜玉米粒 适量；小番茄 适量；橄榄油适量；苹果醋或白醋 适量；蜂蜜 适量（可选）；盐 适量；黑胡椒粉 适量
伸开剩余90%作念法身手：
1. 准备食材：将胡萝卜去皮，切成细丝；黄瓜去两端后，切薄片；彩椒去籽，切成条状；紫甘蓝洗净后切丝；生菜撕成小块；小番茄切半。
2. 清洗蔬菜：系数蔬菜切好后，放入净水中浸泡，清洗干净，高出是生菜和紫甘蓝，确保去除杂质。
3. 煮玉米粒：若是是簇新玉米，先煮熟，之后切下玉米粒；若是是罐装玉米粒，不错平直用。
4. 搀和蔬菜：将切好的胡萝卜丝、黄瓜片、彩椒条、紫甘蓝丝、生菜、小番茄和甜玉米粒放入一个大碗中，均匀搅动。
5. 调制调味料：在小碗中，加入适量橄榄油、苹果醋（或白醋）、蜂蜜、盐和黑胡椒粉，搅动均匀，直到调味料搀和成顺滑的酱汁。
6. 拌匀蔬菜：将调好的酱汁倒入蔬菜碗中，用筷子或沙拉勺轻轻拌匀，让每一根蔬菜王人均匀裹上调味汁。
7. 装盘与顽固：将拌好的蔬菜沙拉盛入盘中，可凭证个东说念主口味撒上一些坚果碎或芝麻增加口感。临了可用一些簇新香草如欧芹或薄荷叶点缀，增添色调。
温馨教导：
(1) 在选定蔬菜时，不错凭证季节和孩子的口味作念稳妥诊疗，添加一些如西红柿、蘑菇、胡椒等不同蔬菜，增加养分的各样性。
(2) 若孩子不心爱酸味过重的沙拉酱，不错减少醋的量，增加蜂蜜的份量，调制成偏甜口感的沙拉酱。
(3) 为了保证蔬菜的簇新和口感，不错提前准备好蔬菜，并在拌之前放入雪柜冷藏一段本事，这么更高昂爽口。
二、水煎包
所需食材：面粉 300克；温水 150克；酵母5克；糖 10克；盐 适量；食用油 适量；猪肉馅 200克（或其他肉类，亦可使用素馅）；葱姜蒜 适量；酱油 适量；料酒 适量；白胡椒粉 适量；生抽 适量；香油 适量；芝麻 适量（可选）
作念法身手：
1. 和面发酵：将面粉放入大碗中，加入糖和盐，搅动均匀。酵母熔化在温水中，渐渐倒入面粉中，搅动成絮状后，揉成光滑的面团。然后将面团盖上湿布，摒弃顺心的方位发酵1小时，直到面团发酵至两倍大。
2. 准备馅料：在恭候面团发酵的同期，准备馅料。将猪肉馅放入大碗中，加入剁碎的葱姜蒜，加入料酒、酱油、生抽、白胡椒粉、香油，搅动均匀，临了加入适量的水分，搅动至肉馅变得宽广，确保馅料口感愈增加汁。
3. 分割面团：发酵好的面团取出，揉搓排气后，分割成均匀的小剂子，每个剂子的大小约为50克。将小剂子搓圆，擀成圆形的面皮。
4. 包水煎包：取一张擀好的面皮，放入适量的馅料（不要放太多，以免包不住），然后将面皮四周合手合，收口攥紧，作念成包子局势。
5. 加热平底锅：在平底锅中加入适量的食用油，开中小火预热。待油热后，轻轻放入包子，底部朝下。
6. 煎制：将包子放入锅中后，用小火渐渐煎至底部金黄酥脆。此时加入适量的水（约100ml），盖上锅盖，保持中小火，水分渐渐挥发，包子底部会变得酥脆且上头善透。
7. 完成：待水分挥发已毕，翻开锅盖，延续用小火煎至包子底部呈金黄色，锅内的包子仍是全王人熟透，名义微焦香脆，馅料熟透即可。不错撒上一些芝麻增添香气，出锅装盘。
温馨教导：
(1) 面团发酵：面团发酵的温度相等要津，过低的温度会导致发酵镇定，影响面团的松软口感；过高的温度容易让面团过度发酵，导致面包发硬。理思的发酵温度约略在25℃-30℃之间。
(2) 包子的包法：包水煎包时，包子皮不宜过薄，不然容易冲破；也不宜过厚，不然会影响煎制时的口感，导致底部太硬。
三、凉拌鸡蛋干
所需食材：鸡蛋干200克（不错在超市购买现成的鸡蛋干，或者平正鸡蛋干）；黄瓜 1根；胡萝卜 1根；红辣椒 适量；大蒜 3瓣；香菜 适量；生抽 1汤匙；陈醋 1汤匙；食用油 适量；辣椒油 1汤匙（可选）；糖 1/2茶匙；盐 适量；白胡椒粉 适量
作念法身手：
1. 准备鸡蛋干：将鸡蛋干取出，切成薄片或者条状。鸡蛋干的厚薄不错凭证个东说念主口感诊疗。切好后，放在盘子中备用。
2. 惩办蔬菜：黄瓜洗净后切成细丝，胡萝卜去皮后也切成细丝。不错用刮丝器来刮胡萝卜，使其愈加均匀。红辣椒去籽后切成圈，蒜瓣去皮剁成蒜末，香菜洗净切段备用。
3. 焯水鸡蛋干（可选）：若是鸡蛋干比拟硬，不错先将鸡蛋干放入滚水中焯水1-2分钟，略微泡软后捞出沥干水分。若是鸡蛋干仍是很软，不错不详此步。
4. 调制酱汁：在一个小碗中，加入生抽、陈醋、糖、盐、白胡椒粉，搅动均匀直至糖和盐熔化。凭证个东说念主口味，不错加入少许辣椒油增加风范。
5. 热油浇蒜末：在锅中加入少许食用油，油热后放入蒜末煸炒至出香味。若是心爱辣味，不错放入一些干辣椒一说念炒，增加香气。
6. 搀和材料：将切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒圈、香菜和鸡蛋干放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，搅动均匀。
7. 临了调味：将热油和蒜末倒入碗中，轻轻搅动，确保每一部分王人均匀裹上酱汁。临了不错凭证口味再加一丝盐、胡椒粉或糖，诊疗滋味。
8. 装盘：将拌好的凉拌鸡蛋干装入盘中，撒上一些香菜或者葱花顽固，坐窝享用。
温馨教导：
(1) 鸡蛋干的选定：市面上有不同类型的鸡蛋干，选购时不错凭证个东说念主口感选定口感更柔嫩的鸡蛋干，或者选定更有韧性和嚼劲的鸡蛋干。若是心爱更多的口感档次，不错选定略微硬一丝的鸡蛋干。
(2) 蔬菜搭配：黄瓜和胡萝卜是常见的搭配，既能增加口感档次，也能提高色调。若是心爱口感更丰富，不错加入一些泡椒或者紫甘蓝等蔬菜。
四、腊肠生菜荞麦面
所需食材：荞麦面 200克；腊肠 2根（不错选定德式腊肠、法国腊肠或登第腊肠）；生菜 适量；胡萝卜 1根；青椒 1个；蒜瓣 2瓣；酱油 1汤匙；醋 1汤匙；芝麻油 1茶匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；水 适量
作念法身手：
1. 准备食材：先把腊肠切成薄片或小段，胡萝卜洗净去皮后切成细丝，青椒洗净去籽切成细丝，蒜瓣切末，生菜撕成适口的大小。
2. 煮荞麦面：在锅中加足量水，加入少许盐，烧开后放入荞麦面。凭证包装上的提出本事煮面，往往约6-8分钟。煮好后，用冷水冲洗掉名义的淀粉，让面条更澄澈不粘连，沥干备用。
3. 煎腊肠：另起一锅，加入少许食用油，油热后放入腊肠片，中火煎至两面微微金黄，腊肠名义有脆皮时，捞出备用。
4. 炒蔬菜：锅中加入一丝点油，放入蒜末煸炒至出香味，再加入胡萝卜丝和青椒丝炒至略软。保持火候，幸免炒得过熟，蔬菜略带脆感更佳。
5. 调制酱料：在小碗中加入1汤匙酱油、1汤匙醋、1茶匙芝麻油，搅动均匀，调成酱汁备用。不错凭证个东说念主口味适量增减醋或酱油的量，诊疗酸咸度。
6. 搀和荞麦面：在大碗中将煮好的荞麦面放入，加入煎好的腊肠、炒好的蔬菜，再加入调好的酱汁，拌匀。用筷子轻轻搅动，使酱料均匀裹在面条和配料上。
7. 加入生菜：临了，将撕好的生菜放入拌好的荞麦面中，轻轻翻拌，让生菜略微和面条搀和，既增加了澄澈的口感，又提高了色调。装盘后即可享用。
温馨教导：
(1) 腊肠选定：腊肠不错凭证个东说念主口味选定不同类型的腊肠。德式腊肠、意式腊肠等风范特有，煎出来的腊肠更具香味。若是使用的是登第腊肠，提出切薄一些，更容易入味。
(2) 面条煮制：荞麦面往往需要比粗鄙面条稍长的本事来煮制，但要幸免过煮，幸免面条变软影响口感。煮好后用冷水冲洗，不仅不错去除弥散的淀粉，还能使面条更有弹性。
五、四季豆黑胡椒煎虾
食材准备：四季豆：200克；虾仁：200克（去壳去虾线）；黑胡椒粉：适量；大蒜：3瓣（切末）；生姜：适量（切丝）；酱油：1大勺；料酒：1大勺；食用油：适量；盐：适量；红椒：1个（切段，可选，增色增味）；白胡椒粉：适量（可选）；白糖：1小勺（可选，调味用）
作念法身手：
1.准备食材：四季豆洗净，两端去掉。切成约5-6厘米长的段。虾仁清洗干净，去壳去虾线，用纸巾吸干水分备用。大蒜切末，姜切丝，红椒切段备用。
2.焯四季豆：烧一锅水，加入少许盐，水开后将四季豆放入，焯水约2-3分钟，至四季豆变色且略微变软。焯水后捞出，立即放入冷水中浸泡，保持四季豆的鲜绿，并防护过熟。
3.腌制虾仁：在虾仁中加入1大勺酱油、1大勺料酒、适量黑胡椒粉和少许盐，搅动均匀，腌制10分钟。
4.炒香大蒜姜丝：热锅凉油，加入极少食用油，将大蒜末和姜丝放入锅中，小火慢炒，炒至香味四溢。
5.煎虾仁：在炒香大蒜和姜丝的锅中，将腌制好的虾仁放入锅中，用中火煎煮。虾仁煎至两面金黄熟透，捞出备用。
6.炒四季豆：在锅中再加少许食用油，将焯水后的四季豆放入锅中翻炒，加入适量盐、白胡椒粉（可选），调味炒匀。
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7.归拢炒制：将煎好的虾关注红椒段加入锅中，与四季豆一说念翻炒均匀，临了撒上一些黑胡椒粉，调味后再翻炒2-3分钟，至四季豆熟透，虾仁入味即可。
温馨教导：
1) 四季豆焯水时要细心不要煮得过久，以免失去口感，2-3分钟足矣。
2) 虾仁腌制时要提赶赴掉虾线，幸免腥味。
3) 煎虾时要抑止火候，不要煎得过干，保持虾仁的鲜活口感。
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