发布日期：2024-08-26 13:58 点击次数：62
一提到“主食（碳水化合物）”加拿大pc28开奖网址，好多东谈主王人缅思吃多了会长胖、升。但其实主食里有一种“相当因素”，反而有助于减肥和改善血糖。一位女生就坚握吃了1个月冷米饭，发现血糖照实有变化！
健康时报 曹子豪/摄
坚握吃1个月冷米饭，
血糖有变化！
1月23日，据羊城晚报报谈，江苏南京张女士（假名）传说“冷藏米饭有助于控糖”，于是诡计试一试。她将两三天量的米饭蒸好，然后分装放冷藏，平时再吃一些低脂不错控糖的菜。大略这么坚握吃了一个月，时候每三天测一次血糖，发现血糖照实有昭彰变化。
这其实即是因为冷 米饭里藏着的一个“相当因素”——抗性淀粉，一种无法被东谈主体消化接收的淀粉。
用保鲜膜包好一个手掌大小的熟米饭放到雪柜冷藏中备用。羊城晚报图
南京市内分泌科副主任医师沈赟在选择羊城晚报采访时评释，冷冻米饭能缩短升糖指数，是因为米饭冷却后淀粉结构篡改，更难被形体消化和接收，从而减少餐后血糖反映。此外，冷米饭中的抗性淀粉能放慢糖分接收速率，有助于缩短餐后血糖峰值。①
这种“相当因素”
平允不啻一丝
抗性淀粉最早于1982年被发现，它无法在小肠中被消化，但可在结肠中发酵，是存在于青香蕉、冷却米饭、全谷物、薯类、豆类等自然食品中的益生元。②越来越多参议发现，这种“相当因素”的平允可不啻一丝。
1.有助于减肥
2024年2月刊发在《当然代谢》的一项参议，对超重肥壮东谈主群进行8周的抗性淀粉聚积平衡膳食阻止。畛域发现：抗性淀粉联接平衡膳食不错通过调遣肠谈菌群缓解肥壮。
在补充抗性淀粉时候，参与者竣事平均减重2.8公斤，胰岛素抗争改善。 ③而不补充的参与者则莫得这么的恶果。
抗性淀粉摄入通过重塑肠谈微生物群来促进东谈主类减肥。参议截图
2. 改善脂肪肝
2023年9月，刊发在《细胞代谢》的一项参议走漏，吃一些富含“抗性淀粉”的食品，有助收缩脂肪肝。
抗性淀粉通过肠谈微生物群篡改减少非乙醇性脂肪性肝病患者的肝内甘油三酯。参议截图
200名非乙醇性脂肪性肝病参与者被分为两组，一组会吃抗性淀粉（40克/天），另一组是调换能量的对照淀粉。畛域，抗性淀粉阻止可权贵缩短肝内甘油三酯含量，肝脏挫伤进程以及脂肪性肝病生物标识物目标等均权贵缩短。④
3. 改善血脂相称
上述参议中，抗性淀粉组的总胆固醇、甘油三酯、和高密度脂卵白均有所改善，缓解了血脂相称。④
这些食品里富含抗性淀粉加拿大pc28开奖网址
1. 燕麦
北京大学东谈主民病院临床养分科副主任养分医师王勃诗2022年在凤凰大健康刊文中先容，燕麦是饮食中添加抗性淀粉的最通俗的措施之一。每100克煮熟的燕麦片含有大要3.6克的抗性淀粉。 ⑤
健康时报 毛圆圆/图
2. 豆类
每100克的豆类大略含有5克-12克的抗性淀粉，黑豆、大豆、豌豆、蚕豆王人是很好的富含抗性淀粉的食品。 ⑤
3. 生马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是最浓缩的抗性淀粉，它内部80%王人是抗性淀粉。 ⑤
4. 抗玉米淀粉
抗玉米淀粉是用玉米作念的淀粉，它其中40%-60%王人是抗性淀粉。是以日常不错加1-2汤匙的生马铃薯淀粉或抗玉米淀粉插足我方的酸奶中，也不错补充抗性淀粉。⑤
5. 放凉的米饭、土豆
把蒸熟米饭、土豆，放凉后再吃，放凉的历程会加多米饭、玉米中的抗性淀粉含量。比如，把米饭放到雪柜中冷藏24小时后，米饭中的抗性淀粉含量从4%高潮到了14%。冷藏后的土豆相通抗性淀粉含量会变多。 ⑤
健康时报 任璇/摄
6. 生的薯类
既往有“红薯生吃，土豆凉吃”的说法。广东省妇幼保健院养分科医师郑新杰2023年在巨匠健康杂志刊文评释，生的薯类内含抗性淀粉50%～60%，而熟薯类降至7%。 ⑥
4个饮食细节，
帮你留下更多抗性淀粉
1. 主食放凉一凉再吃
山东烟台毓璜顶病院临床养分科入院医师康静文2024年在科室公众号刊文先容，米饭、馒头、土豆作念熟后冷藏，抗性淀粉含量会权贵加多，升糖指数也有昭彰着落。再加热后，抗性淀粉也会部分保留，像米饭冷藏后从头加热，血糖反映仍比极新热米饭要低。⑦
农业农村部食品与养分发展参议所参议员徐海泉也在CCTV糊口圈刊文先容，即便米饭经过冷却、从头加热后，抗性淀粉如故会有所保留的，有参议发现其血糖反映还是比热米饭要小。冷米饭照实不太厚味，也不错作念成寿司、紫菜包饭，或者作念成蛋炒饭，用少许油翻炒。 ⑧
2. 选水量少的烹调时势
康静文大夫先容，烘烤、微波加热等水量较少的烹调时势，能减少淀粉糊化，如烤土豆抗性淀粉含量高于煮土豆。这亦然为什么提出全球用烤或微波时势复热冷藏过的米饭、馒头、面包。⑦
3. 杂粮饭作念得筋谈一丝
康静文大夫先容，另外，高压烹调也会缩短抗性淀粉含量。用压力锅煮得很黏稠的杂粮粥，抗性淀粉含量小于蒸得略筋谈的杂粮饭。⑦
4. 饮食不要吃得太浓重
康静文大夫教唆，别吃得太浓重，高脂饮食会对消掉抗性淀粉的健康益处。⑦
健康时报 任璇/摄
不外，抗性淀粉也不是吃得越多越好！抗性淀粉无法完好意思被肠胃消化接收，这些淀粉在大肠进行发酵，发酵历程会产气，有可能形成腹胀、胀气。肠胃欠佳的东谈主反而应幸免进食抗性淀粉。而关于平方东谈主来说，独一在日常的平衡饮食中，通过允洽的食品选拔，加多一些抗性淀粉的摄入，就能让咱们的饮食更健康一丝。
精选
著作
本文详尽自：
①2025-01-23@羊城晚报《#女生吃一个月冷藏米饭血糖降了#》
②2024-02-28东谈主民日报健康客户端《最新参议：食品中的抗性淀粉膳食纤维有望助力减肥》
③Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota.2024.
④Resistant starch decreases intrahepatic triglycerides in patients with NAFLD via gut microbiome.Cell Metabolismalterations.
⑤2022-07-02凤凰大健康《每天吃三碗米饭还能瘦？居然是因为作念饭的时代加了一个小设施！》
⑥2023-07-10巨匠健康杂志《得了脂肪肝，吃生果也有厚爱？蓝本这么吃才更健康》
“我们注意到像李强这样的异地透析患者不在少数，他们在来京旅游、出差或探亲时，常因透析床位紧张或不熟悉北京医疗资源的分布，在急需时难以找到合适的透析地点，不仅限制了他们的行动自由，也对其生命健康带来巨大风险。”12月26日，应急总医院肾内科主任许焱告诉人民日报健康客户端记者，为此，应急总医院特别开设了临时透析服务，只要符合条件，患者都能在这里进行临时透析。
⑦2024-06-11烟台毓璜顶病院临床养分科《一种能减肥的淀粉，你听过吗？》
⑧2024-12-07CCTV糊口圈《【报酬】等闲吃“冷米饭”，血脂降了、血糖低了、脂肪肝变好了？》
裁剪：任璇
审稿：鲁洋