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提及西餐厅，环境优雅、菜单复杂、吃饭端庄，似乎是大多半东说念主的第一印象。
西装笔挺的侍者穿梭交往，装帧雅致的菜单让东说念主头晕眼花，黯淡的灯光打造出迷离的懊丧，搭配上古典钢琴曲行为布景音乐……
一顿饭下来，东说念主均几百是常事，被法例的处事生送外出外时，心里忍不住犯咕哝：
“东说念主均300的西餐厅，200块钱皆是吃个精致的环境。”
但在许多一线城市里，有这样一家西餐厅，和“精致”两字边皆沾不上：
装修苟简，被捉弄为“战损风”；
莫得复杂的用餐礼节，拿筷子吃意面也无须惦记被当成异类；
即使是不看价钱应付点，东说念主均也不外几十块钱。
“上学时独一吃得起的西餐厅，即是萨利亚。”
明明是西餐厅，萨利亚却把意大利菜作念出了沙县小吃的价钱。
东说念主均三十五的西餐厅，真是能吃吗？
也曾，许多东说念主皆是在上大学后，才在大学所在的一线城市吃到东说念主生中第一顿。
以为来西餐厅用餐是钱包大出血，却发现萨利亚的物价险些堪比路边苍蝇馆子。
难怪，萨莉亚被称为“意大利的沙县小吃”：
13元的意面，22元一个的九寸披萨，海带丝、烤菠菜等前菜一份只消9元。
若是你思喝饮料，8块钱的饮料狂饮，可乐咖啡苏吊水，应付续。
思晋升下作风，9块钱就能get赤霞珠干红葡萄酒，还“带有丛林生果的香味”。
浅浅的芳醇，带有丛林生果香味
“20块钱能吃饱，30块钱能吃好，40块钱基本上就得吃到扶墙出。”
点这样一桌用不了100块/图源豆瓣，已获转载授权
萨莉亚可能是独逐个家，进去了有底气把菜单皆点一遍的西餐厅。
固然价钱低得像路边摊，菜单却莫得讹诈的敬爱。
萨莉亚的菜单上有沙拉、披萨、意面、甜点、浓汤、饭类、焗类、葡萄酒、饮料等11大品类，约100种居品。
图源好意思团，已获转载授权
披萨25元掌握，烤鸡腿22元，凤尾虾饭18元……
许多东说念主恰是在萨莉亚，解锁了许多看上去肥大上的“唬东说念主”西餐。
第一次来吃萨利亚的宾客，总会在点菜时未免心里犯咕哝：
“这种价钱，真是能适口吗？”
这种疑虑很快在菜品上来后被撤销了：“真香。”
被称为兴盛天国，不单是是因为低廉。
对大多半门客来说，萨莉亚的菜品，完全算得上对得起价钱。
“每次点萨利亚外卖皆是为了焗蜗牛，以后我思住在萨利亚。”
“远离躺了一天就吃了几单方面包，刚刚叫了些萨利亚吃，吃完培根披萨幸福落泪了。”
“在萨利亚吃过海鲜梭利多饭后，之后逛街看见萨利亚我就走不动说念。”
焗蜗牛是萨利亚广受好评的牌号菜品
什么？你说这样低廉的意大利菜详情不正统？
银都路越江隧道新建工程主要连接了黄浦江两岸的徐汇区和闵行区。工程采用“双层隧道”的总体方案，上、下层隧道均为双向4车道规模，按照城市主干道标准设计。其中，上层隧道西起徐汇区龙吴路银都路交叉口，东至闵行区浦业路芦恒路交叉口，主要服务于近江区域的客运交通，长度约1.8公里；下层隧道西起徐汇区景东路银都路交叉口，东邻闵行区浦锦路芦恒路交叉口，主要服务于客运交通，兼顾轻型货运交通，长度约2.7公里。
事实上，额外大利博主测评过必胜客、达好意思乐和萨利亚三家意式餐厅，最低廉的萨利亚被认为是最正统的意大利菜。
即使众口难调，萨莉亚的价钱也让全球不好敬爱挑它的舛讹。
毕竟来萨利亚吃饭的宾客们，没指望在东说念主均几十的菜品里吃出东说念主均几百的质料。
“价钱让我不好敬爱挑舛讹”
“不仅低廉，同期滋味说得当年”的性价比，让无数手头不便的年青东说念主们魂牵梦萦。
“比它适口的详情没它低廉，和它通常低廉的详情没它适口。”
皆这个价钱了，还要啥自行车啊
学生本事花30块就能在萨莉亚吃饱吃好，长大后才发觉这个价钱只可在一线城市点一顿味同嚼蜡的外卖。
明明是滋味还说得当年的西餐厅，萨利亚为啥这样低廉？
事实上，萨莉亚的廉价和首创东说念主的品牌理念有很大关连。
这家广受迎接的意大利餐厅，首创东说念主其实是日本东说念主。
1967年，正垣泰彦在日本千叶县创办了萨莉亚，一运行只是只消36个座位的微型西法餐厅。
彼时餐馆的客流十分惨淡，正垣泰彦一番领会后，将问题归因于价钱太贵。
果如其言，在菜品降价70%后，门店主顾运行排起了长队，“价廉”也成了萨利亚的一大口碑。
正垣泰彦意识到，平价才是主顾的真爱，从此“性价比”三个字便紧紧刻进了萨利亚的DNA。
萨利亚的“大方”以致让不少真爱粉蒙胧担忧：
“萨利亚真是赢利吗，我不会把它吃倒闭吧？”
事实上，萨利亚不但莫得倒闭的苗头，频年来盈利在西餐界也数一数二。
2019年，萨莉亚企业营收1540亿日元（约100亿东说念主民币）。
而凭据2021年10月发布的数据自满，到2022年8月，萨利亚净利润瞻望将增长4倍，达到86亿日元，东说念主民币约4.3亿，算得上将来可期。
到了这两年，不但不时增长态势，门店也在不断铺设中/图源：南边皆市报
菜品低廉还能盈利上亿，萨利亚怎么作念到的？
萨莉亚廉价的最有劲撑握，无疑是宽阔的中央厨房时势。
中央厨房将原料加工制行为半制品，长入配送到各连锁店。
萨莉亚一直接管直营店时势/图源萨莉亚微信公众号
伴计进行松弛加热或组合后，便可以平直把菜品端上消耗者的餐桌。
和肯德基、麦当劳通常，有了中央厨房的保证，谢宇宙上任何一家门店吃到的萨利亚，口味皆是通常的。
除了中央厨房，萨利亚在选址和店面装修上也极为“爱惜”。
为了幸免上流的房租，萨莉亚的门店选址倾向于一二线城市的中枢商圈的非中枢性段，也即是开在高档阛阓的边缘。
土黄色的卡座和细小的过说念以致看不出装修过的陈迹，更是坐实了“意大利沙县”的名号。
萨莉亚的装修气派相当松弛/图源萨莉亚微信公众号
为了最大放胆地压缩本钱，萨莉亚也相当矜重后果的晋升。
在拖把上装自动加水器，处事员不需要专门打一桶水拖地，“每块砖只可拖一遍”；
克己番茄切割机，把番茄放在机器上就能立时切开，全程只消几秒钟；
处事生不会帮宾客拉开座椅，上菜时省去托盘平直用手。
总之，一切徜徉干饭的庆典感，皆被这家西餐厅冷凌弃牺牲。
有日本综艺节目作念过测试，一个主顾在萨莉亚点15说念菜，一起上完只需要10分钟。
供应链的搭建、非凡的选址政策和对后果的可爱，配置了萨莉亚历久不断的“平价”。
与其说萨利亚是西餐厅，它更像是家庭餐馆。
极致的性价比，可以的食品，纵容点菜也不会以为拮据。
“别整些有的没的，来萨利亚即是为了炫饭。”
这届“洗尽铅华”的年青东说念主，怎么不爱高档西餐了？
这届年青东说念主对萨莉亚似乎老是带着偏疼和滤镜。
除了萨莉亚，比格、好伦哥、乐凯撒等平价西餐厅也还存在于咱们的视线之中。
反不雅也曾杨春白雪的高端西餐厅，反而堕入了经常关店、停业的困境。
早在2021年底，有着20年历史的轻食西餐厅新元素，因严重损失、资金链断裂，宣告参加停业计帐进程。
音问一出，公论哗然：新元素，曾是西餐界当之无愧的顶流。
自2002年开张以来，新元素每年皆获取由杂志读者评出的诸多顶级好意思食和处事奖项，曾在上海被评为“最好好意思式餐厅”。
图源新元素官网
行为上海“巨匠点评必吃榜”前20名中独一的西餐厅，新元素却没能等来2022年的春天。
新元素宣告停业后，外交平台上一则高赞的批驳写着：
“一声唏嘘，西餐行业也曾的教科书。”
无专有偶，建筑于1999年、见证上海高端西餐发展的米氏西餐厅，也在2022年迎来收场。
在阿谁2月14日情东说念主节，米氏西餐厅曾迎来一个生意小岑岭。
这是米氏西餐厅开店的第8338天，缺憾的是，亦然终末一天。
日子不好过的西餐厅不啻新元素和米氏，它们折射出的恰是西餐界的近况。
窄门餐眼数据自满，西餐行业品牌一度跌落到总和仅505个，远低于暖锅行业的2631个和茶饮行业的2256个。
了然于目，跟着市场上的选拔越来越多，对“洋气”追捧的落潮，西餐的光环逐渐褪去。
跟着西餐玩家不断袒露，赛百味、萨莉亚、汉堡王等品牌强势输出，东说念主们对西餐的领会更偏向于“快餐”，欢悦为“高端”买单的东说念主便越来越少。
16元就能吃一份奶汁海鲜饭，“利梭多饭”这样的名词到底是什么敬爱，依然不紧迫了
原土快餐品牌的崛起，也在分食、挤压西餐的市场份额。
那几年，考取快餐驶入快车说念，老乡鸡、老娘舅、乡村基纷纷冲击上市，争抢考取快餐第一股。其中老乡鸡、乡村基的门店均跳动一千家。
考取快餐通过特点化、种种化、品性化，依然成为越多来越多消耗者的选拔。
一波又一波的波澜冲击着餐饮业，几次大洗牌后，主打平价西餐的萨莉亚虽谈不上爆火，却也恒久保留着一隅之地。
莫得漂亮的摆盘，装修松弛鄙俚，滋味也谈不上惊艳，但却是轻轻抬手就能波及的存在。
萨莉亚固然低廉，但不摆烂，能给东说念主有余的簇新感
它丰富了不少年青东说念主略显细小的芳华时光，也让不少手头不便的家长，在看到菜单后多了几分底气。
就像一位在萨莉亚消耗过的主顾留住的那则点评通常：
“我不啻一次在萨莉亚看到，爸爸姆妈豪迈地对孩子说，思吃什么应付点。”
一个能让工薪家庭的父母，对孩子说出“应付点”的西餐厅，不祥这是它最伟大的场地。
